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春味鍋貼
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半香劇

這次選用了豆腐當餡底

還是不錯的選擇

鍋貼外表的脆酥

裡面又軟嫩

超愛這樣子的口感哦

食材
餃子皮 150g
豆腐 250g
肉末 100g
韭菜 100g
鹽 1小勺
鮮貝露 1小勺
色拉油 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將豆腐拌碎，韭菜切碎及肉也剁成肉末。
  • 步驟 2/11
    加入適量細鹽。
  • 步驟 3/11
    加入適量鮮貝露提鮮。
  • 步驟 4/11
    再加入一匙色拉油，拌均勻後微微醃製十分鐘。
  • 步驟 5/11
    再將餡料包在餃子皮裡。盤底灑入適量幹婁。
  • 步驟 6/11
    熱鍋加油。
  • 步驟 7/11
    將餃子碼在鍋底，轉大火微微煎至餃面脆黃。
  • 步驟 8/11
    加入半小碗清水。
  • 步驟 9/11
    剛滿過餃子面既可。
  • 步驟 10/11
    煮至收汁時，再加入半小碗澱粉水，煎至收汁到餃子幹而脆黃既或食用。
  • 步驟 11/11
    一透脆口又漂亮的煎餃完成。
小貼士

先油煎再水煮，這樣子到後面成品，比較容易脫鍋。

釋出於 2022-11-18
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