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家常鍋貼 | 頓頓香
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shrine飛翔

鍋貼是一款常見的風味小吃，皮焦裡嫩、美味可口，深受吃貨們喜愛。春日裡教大家露一手吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
天然麵粉 300g
芹菜 200g
肉餡兒 300g
生薑 5g
食用油 5g
十三香 3g
香油 3g
鹽 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先把芹菜洗淨切碎
  • 步驟 2/9
    生薑切成姜沫
  • 步驟 3/9
    天然麵粉加入水進行攪拌並和成麵糰，並靜置20分鐘
  • 步驟 4/9
    把雞蛋、芹菜、生薑分別加入肉餡中
  • 步驟 5/9
    然後加入生抽、十三香、食鹽進行攪拌
  • 步驟 6/9
    將醒好的麵糰搓成長劑條
  • 步驟 7/9
    把長劑條切成乒乓球大小的面劑
  • 步驟 8/9
    將切好的面劑擀成圓面片
  • 步驟 9/9
    把事先準備好的肉餡放到面片的中間
小貼士

家常鍋貼的製作步驟如下：

一.配料準備:

1.首先把芹菜洗淨切碎

2.生薑切成薑末

3.取天然麵粉300克加水和成麵糰靜置20分鐘

4.把雞蛋、芹菜、生薑分別加入肉餡中

5.然後加入生抽、十三香、食鹽進行攪拌成肉餡兒。

二.麵糰製作:

1.把和好的麵糰揉成長劑條。

2.切成大小均勻的劑子。

3.把劑子擀成一個圓形的麵皮。

4.然後就可以製作鍋貼了。

5.如圖所示做成兩種不同造型的

三．鍋貼製作：

1.在油鍋中刷一層食用油

2.然後把包制好的鍋貼放入鍋中進行煎制。

3.取20g天然麵粉進行勾芡。

4.然後把芡淋入鍋中。

5兩種鍋貼的煎制方法同上一樣。

6.一盤香噴噴的家常鍋貼就做好了。

釋出於 2019-01-13
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