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我愛做麵食之椒鹽花捲
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單歌滿長安

陽光好的院子裡，

麻雀撲騰細微而金黃的響聲，

枯萎的月季花葉子也是好的。

時光有序，

而生活總是把好的一面給人看，

另外的一面，是要愛的……

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 400克
酵母 4克
水（牛奶） 250克
椒鹽 1湯勺
花生油 3-4湯勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱量好麵粉，酵母先放入一小碗清水中大致化開。
  • 步驟 2/9
    把酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻成棉絮，另外再準備一碗水。
  • 步驟 3/9
    下手和麵，水要慢慢加入，和成軟硬適中的麵糰，蒸包子或者花捲我喜歡偏軟一點的。
  • 步驟 4/9
    現在天氣比較熱，室溫下大約1-2小時麵糰就發酵好了。
  • 步驟 5/9
    排氣，儘量多揉一會，搓成粗長條，再摁扁。
  • 步驟 6/9
    準備椒鹽油：一勺椒鹽，三勺油。
  • 步驟 7/9
    把麵糰擀開成大面皮，均勻地刷上一層椒鹽油。
  • 步驟 8/9
    捲起來，先等分切開成8段，每一段再等分切開。
  • 步驟 9/9
    相鄰的兩小段疊放在一起。
小貼士

我用的是新良的麥芯粉，蒸出來很白，用普通的中筋麵粉一樣的哦……

釋出於 2018-11-23
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