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兩面三胡黃菜餃
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message黛玉

【3-26】 這是一個紅油醋滷接樹影 藍天白雲映盤中的故事……昨天該吃的入伏餃子，安排上了

----- 2018.7.18

時間:1-2小時
食材
黃瓜 一根
胡蘿蔔 1/3根
雞蛋 一個
蠔油 一勺
胡椒粉 少許
白糖 適量
鹽 少許
熟芝麻 適量
小蔥 適量
麵粉 200g
辣椒粉 適量
醋 兩勺
生抽 一勺
香料油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔黃瓜收拾洗乾淨擦/切成絲，順手摸個蛋
  • 步驟 2/9
    努力的把水攥一攥，隨便剁兩刀，淋上些昨天菜譜【醋生蠔甜滷涼麵】第六步掉落的香料油攪和勻，口重勁兒小的胖又可以撒鹽稍微醃一會兒再攥，沒香料油的話可以試試香油
  • 步驟 3/9
    用攥出來的菜汁或者正常涼水，和兩/一坨不軟不硬餃子面，蓋個東西讓它們冷靜下，時不時摸出來揉兩下
  • 步驟 4/9
    雞蛋哐哐打散扔鍋裡炒成自己喜歡的樣子，晾涼扔菜裡，根據個人口味加糖鹽蠔油胡椒粉
  • 步驟 5/9
    切上點小蔥，撒把熟芝麻
  • 步驟 6/9
    下劑擀皮，把餡扒拉勻，包成自己喜歡的樣子扔鍋裡煮熟，吃不完的可以封好扔冷藏或者冷凍
  • 步驟 7/9
    再送個蘸汁兒~按兩份醋一份生抽的比例把辣椒麵拌溼泡透
  • 步驟 8/9
    鍋裡倒香料油燒熱，分好幾次澆到加料辣椒麵裡，邊倒邊攪和那種，根據自己吃辣程度舀點出來，摻上些昨天熬的醋滷汁
  • 步驟 9/9
    隨便攪和兩下就是一份特別香的蘸汁啦(藍天白雲加樹影可真好看)
小貼士

豆腐一定要老豆腐否者出水，韭菜怕出水的話，切碎後用油拌一下封住切口就不會出水

釋出於 2019-01-19
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