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青菜豬肉水餃
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青山笑春風諸

我包的餃子不好看，但是我女兒很喜歡餃子，我就常包餃子。這次就用了小青菜和豬肉餡拌勻，再拌入剁碎的金針菇，清新的青菜不僅能補充維生素和纖維，還能給餃子帶來生氣。金針菇爽口彈牙，還營養豐富，金針菇含有人體必需的氨基酸成分，有利於增強智力尤其對兒童的身高和智力發育有良好的作用，金針菇還含有一種樸菇素的物質，有增強機體和免疫力，金針菇中含鋅量高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，所以金針菇被稱為益智菇。

金針菇、小青菜和豬肉一起做餡料，滑嫩甘甜、淡雅清香。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 200克
小青菜 100克
金針菇 150克
餃子皮 300克
姜 15克
鹽 5克
白胡椒粉 2克
醬油 20毫升
芝麻油 10毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備餃子餡材料：豬肉切小塊，用料理機攪拌成豬肉糜
  • 步驟 2/9
    往豬肉糜加入薑末、鹽、生抽、白胡椒粉，把調料和豬肉糜順著一個方向攪拌，充分混合
  • 步驟 3/9
    把青菜和豬肉糜拌勻
  • 步驟 4/9
    金針菇切去根部，洗淨，金針菇切小粒，金針菇粒放進豬肉餡裡，順著一個方向攪拌
  • 步驟 5/9
    再往餃子餡里加入芝麻油，攪拌均勻，調好的餃子餡料汁多清香
  • 步驟 6/9
    餃子皮包入適量的餃子餡，捏成餃子
  • 步驟 7/9
    包好的餃子
  • 步驟 8/9
    煮鍋燒開水後，放鹽和油，把餃子放沸水中，煮沸後放一碗冷水，如此重複三次，餃子煮熟撈起，瀝乾水分即可
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1 如果用整顆青菜，那就把青菜切細加入餡料

2這次的餃子皮是購買的，可以自己做餃子皮

3 煮水餃多次放冷水，能讓餃子口感更好

釋出於 2019-01-02
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