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槐花肉包子
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南圖末生的臭臭

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時間:1-2小時
食材
幹槐花 350克
五花肉 700克
韭菜 400克
麵粉 1700克
溫水 960克
酵母 7克
鹽 20克
辣椒油 20克
醬油 10克
嫩肉粉 10克
植物油 20克
耗油 10克
芝麻油 10克
薑末 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹槐花提前用溫水泡上5-6個小時，將幹槐花徹底泡軟。然後捏幹水分。
  • 步驟 2/9
    五花肉切成小粒後加5克鹽、醬油、嫩肉粉、耗油、薑末、20克植物油、醃製30分鐘。槐花屬於乾菜，加些肥的五花肉口感會更香，醃製肉的時候加些植物油也能起到很好的嫩肉作用，做包子的肉切成小粒比剁碎的肉末口感更好些。
  • 步驟 3/9
    鍋底少許油爆香薑末。
  • 步驟 4/9
    倒入醃製好的肉粒翻炒至熟。
  • 步驟 5/9
    加入槐花翻炒，
  • 步驟 6/9
    加入剩下的15克鹽和20克辣椒油翻炒2分鐘左後。將炒好的肉粒槐花出鍋。
  • 步驟 7/9
    將肉粒槐花放到自然涼以後加入切碎的韭菜，在加入10克芝麻油攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    溫水融化酵母，水溫大概在35-38度左後為宜。水溫太高酵母會被燙死。
  • 步驟 9/9
    將酵母水緩緩的倒入麵粉裡，水不要一次全部倒入，邊攪拌邊加入，然後將麵糰揉至光滑後蓋上蓋子讓麵糰發酵。
小貼士

我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在這裡給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！

釋出於 2018-09-09
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