膠東白菜肉大包子 - 膠東白菜肉大包子的做法,膠東白菜肉大包子怎麼做好吃,膠東白菜肉大包子的家常做法 - 京細菜譜

膠東白菜肉大包子

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一燈大師

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老家是煙臺的，一個沿海城市，屬於山東的膠東半島，打小吃的包子就是個頭大，餡料足足的，這也可以看出山東人的實在勁兒了哈

時間:1-2小時

食材

餡料：五花肉餡 300g

姜沫適量

蔥沫適量

白菜 950g

生抽 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

所有面團除油以外混合，用筷子攪拌一下
步驟 2/9

然後揉成光滑麵糰後放入油，繼續揉至光滑
步驟 3/9

最後揉好的麵糰
步驟 4/9

發酵期間製作白菜肉餡：肉末，蔥薑末備好
步驟 5/9

放入鹽，生抽，耗油，香油，糖，油一個方向攪拌，放置一邊入味，同時準備白菜
步驟 6/9

白菜切碎，放置待用
步驟 7/9

麵糰發酵至手指戳洞不回縮不塌陷即可
步驟 8/9

取出揉至切面無氣孔
步驟 9/9

按自己所需等分出大小一致的劑子

小貼士

麵糰中，糖可以更好幫助發酵，天熱可以忽略不放，油是我的習慣，覺得會更香，也可以忽略不放

釋出於 2018-08-29