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大白菜油渣包子
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徑吩丫焉晨

昨天熬了豬油，剩下的油渣來做個包子，早餐又有的吃了！金燦燦的大白菜大包子，真是看著就想來一口啊~

時間:30分鐘-1小時
食材
大白菜 1棵
油渣 適量
南瓜 半個
小麥麵粉 250g
酵母 適量
鹽 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先將半個南瓜洗淨蒸熟，壓成泥，等南瓜泥變溫了，就加麵粉，酵母揉成麵糰，放入蒸南瓜的蒸鍋中發酵30分鐘就好
  • 步驟 2/12
    發酵過程中做餡料，大白菜洗淨切碎瀝乾，加鹽拌勻，把水分逼出來大概靜置10分鐘，再把大白菜擠幹水分放入油渣的鍋中大火炒加鹽，熟了就行。
  • 步驟 3/12
    30分鐘到了，把麵糰撥開看裡面是否有許多氣孔，麵糰的體積變大，揉麵排出氣體至少20分鐘（揉的時間越長，包子表面就越光滑，饅頭也是）最好加麵粉一起揉，就不會沾手了，揉好的麵糰分劑子，撒上面粉
  • 步驟 4/12
    按扁
  • 步驟 5/12
    擀成中間厚邊緣薄的麵皮，多撒點麵粉
  • 步驟 6/12
    餡料放中間
  • 步驟 7/12
    包成包子，蒸鍋裡面加足量的水，籠屜上抹油防止粘連
  • 步驟 8/12
    二次發酵一起15分鐘
  • 步驟 9/12
    大火20分鐘，再悶5分鐘就可以了
  • 步驟 10/12
    包子放在籮裡可以快速冷卻
  • 步驟 11/12
    大包子出鍋啦~
  • 步驟 12/12
    我的金燦燦的大包子~
小貼士

以上就是製作大包子的全過程，有什麼問題的可以問我哦！對了，做好的包子冷了之後放在乾淨的塑膠袋裡放入冰箱冷藏，想吃就用微波爐2-3分鐘就可以吃了！

釋出於 2020-02-03
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