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香噴噴大肉包子自家制
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境槍乘克剿

一覺起來想吃大肉包子，夢想照進現實的感覺真棒。

老公趕在出門參加同事婚禮之前幹掉一個，直呼可以賣五塊錢一個。 算是大好評吧！

其他所有成本忽略不計，算下來肉餡正好一塊錢一個。

那麼問題來了:大街上一個八毛、一塊的肉包子用的肉是哪裡買的？

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
水 250g左右
酵母 5g
肉餡（肥瘦相間） 500g
白糖(包子皮) 10g
鹽(包子皮) 2g
老抽 4g
生抽 15g
料酒 6g
白糖 4g
鹽 3g
澱粉 2g
蔥 兩把
姜 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母用水溶解，同麵粉、糖、鹽一起放入廚師機盆內揉至光滑
  • 步驟 2/8
    室溫20度左右將麵糰發酵至兩倍大、大約一個小時
  • 步驟 3/8
    肉和蔥姜用料理機攪碎
  • 步驟 4/8
    將剩下了的所有的調料和肉一起倒入廚師機盆內，用平滑頭朝一個方向低速攪拌2、3分鐘
  • 步驟 5/8
    麵糰充分排氣後，將麵糰分成每個50g左右，撒少許粉，用擀麵杖擀成周邊薄，中間稍厚的皮，包入肉餡
  • 步驟 6/8
    墊上廚房紙，放入蒸籠。蓋蓋二發20分鐘左右
  • 步驟 7/8
    蒸鍋大火蒸15分鐘左右，再燜5分鐘後出鍋
  • 步驟 8/8
    咬一口湯汁直流
小貼士

麵粉的吸水性不相同，一定要一點點的加水，以防過量。

釋出於 2018-09-15
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