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初夏吃兔肉--家常兔丁
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迷戀

兔肉---性涼補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。還含有豐富的卵磷脂，屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。

時間:10-30分鐘
食材
去頭兔 1只
美人椒 100G
蒜片 半頭
薑片 拇指大一塊
蔥花 半根
五香粉 半勺
八角桂皮香葉 如圖量
白糖 1/3勺
鹽 1勺
紅油辣椒 1勺
醬油 半勺
料酒 1.5勺
幹辣椒段 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    去頭兔洗淨，切3釐米見方的小塊。加一勺鹽，半勺五香粉，1.5勺料酒醃製十分鐘
  • 步驟 2/9
    美人椒切滾刀段
  • 步驟 3/9
    蔥薑蒜切片
  • 步驟 4/9
    備好如圖量的香葉，八角桂皮
  • 步驟 5/9
    菜籽油燒熱（其他油也可以，菜籽油更香），下入醃製好的兔丁翻炒
  • 步驟 6/9
    放入八角香葉桂皮一起翻炒
  • 步驟 7/9
    炒至兔肉全部變色
  • 步驟 8/9
    放入薑片蒜片，翻炒
  • 步驟 9/9
    炒香後，加入幹辣椒段煸香（也可同時 加入乾花椒粒，依據個人口味）
小貼士

兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營養，又不會令人發胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質含量高達21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。[1]

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效

經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性

兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”

兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

釋出於 2018-06-17
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