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山藥牛肉家常小炒
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惜安夜夢蕭寒

這幾天氣溫像是過山車似的，前兩天二十幾度，今天卻只有幾度。春季裡還是多吃些性味甘平的食物，昨天去了超市買了一大塊牛肉和山藥，昨天晚上取了些牛肉切片用料醃製一個晚上。今天和山藥小炒了一下，搭配一碗白米飯，就是今天的午飯，很滿足！

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 250g
山藥 半條
胡蘿蔔 半根
青椒 少量
鹽 少量
料酒 1湯匙
鮮醬油 1湯匙
耗油 半湯匙
生粉 少量
洋蔥、生薑 適量
大蒜頭 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉、山藥、胡蘿蔔備好，牛肉事先用料酒、鹽、生薑醃製。
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔去皮切薄塊，山藥去皮切薄塊，青椒洗淨切塊，洋蔥切細，大蒜頭拍扁備用。
  • 步驟 3/7
    起油鍋，放入洋蔥和大蒜頭爆香，倒入醃製好的牛肉片翻炒。
  • 步驟 4/7
    牛肉翻炒變色後倒入胡蘿蔔和青椒翻炒幾下，倒入山藥。
  • 步驟 5/7
    翻炒幾下後，倒入鮮醬油，耗油，倒入少許開水翻炒幾下後，生粉加點水倒入勾芡，翻炒幾下關火。
  • 步驟 6/7
    成品。
  • 步驟 7/7
    成品。
小貼士

春天裡多吃些洋蔥、生薑、蒜等食物，可疏風散寒，幫助人體殺菌防病。

釋出於 2018-09-23
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