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家常小炒肉
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長歌颯沓

其實自己不喜歡吃肥肉，不過家人喜歡吃五花肉，於是，它就經常出現在我們的餐桌上。傳統的小炒肉都是用青紅椒來搭配，那樣看起來，色澤更加誘人，讓人一看就有食慾。可我今天想做個改良版的，用的是胡蘿蔔和木耳，小孩兒喜歡吃木耳，胡蘿蔔的顏色替代了辣椒的紅，讓這道菜看起來沒那麼深沉。

食材
五花肉 250g
木耳 50g
胡蘿蔔 50g
蔥 3顆
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 適量
大蒜 3個
胡椒粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洗淨食材備用
  • 步驟 2/7
    將煮過的五花肉切片，胡蘿蔔也斜刀切成小片兒。
  • 步驟 3/7
    蔥切成小段兒，蒜拍碎裝好備用。
  • 步驟 4/7
    熱油下蒜瓣爆香
  • 步驟 5/7
    放入肉片翻炒至微卷，再加入一小勺豆瓣醬繼續翻炒。
  • 步驟 6/7
    加入胡蘿蔔稍稍翻炒，隨後放入木耳，再依次放其它調味料進行調味。
  • 步驟 7/7
    最後放入蔥段，起鍋裝盤，一道美味家常小炒肉就做好了。
小貼士

1. 五花肉煮過放入冰箱冷藏一會兒會好切一點。2. 胡蘿蔔要比木耳先放，因為相比之下木耳易熟一些。

釋出於 2019-01-26
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