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家常小炒肉
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張良net

新晉廚娘，只為男友一句“喜歡在家吃飯，有家的味道”。

食材
肥五花 300g
蒜苗 6個
青椒 2個
生抽 1勺
料酒 1勺
鹽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將肥五花在開水裡焯一下，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 2/6
    蒜苗切段，蒜白和葉子分開放，先放不易熟的蒜白再放蒜葉。
  • 步驟 3/6
    辣椒切成菱形塊兒，我這裡拍照的關係，看不大出來菱形的感覺……
  • 步驟 4/6
    鍋燒熱後，不用放油，將肉放入鍋中用中火煸炒，炒至有油滲出，肉捲曲變金黃時，將鍋內的油盛出以備下次炒菜用。
  • 步驟 5/6
    放入蒜苗和辣椒不斷翻炒，（先放蒜白，炒一會再放蒜葉和辣椒）
  • 步驟 6/6
    放生抽、鹽調味出鍋。
小貼士

要把肉的油脂全炸出來，然後把融化的油盛出，下次還可以炒菜用。

釋出於 2018-11-12
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