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花膠當歸黃芪老鴿湯
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綺春樹
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時間:1-2小時
食材
花膠中號 2條
老鴿 1只
生薑 適量
桂圓 適量
當歸 半條
幹山藥 3片
枸杞 適量
黃芪 3g
蜜棗 1顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    老鴿洗淨待用
  • 步驟 2/9
    洗淨當歸、黃芪、幹山藥片、幹桂圓、枸杞、生薑、蜜棗待用
  • 步驟 3/9
    當歸泡水待用
  • 步驟 4/9
    已泡發好的花膠待用
  • 步驟 5/9
    放適量清水加薑片燒開放入鴿子過水
  • 步驟 6/9
    放入所有材料隔水燉3個半鍾
  • 步驟 7/9
    先將除花膠除外所有材料燉2個半鍾，再加入花膠。。愛吃花膠的口感。如跟鴿子一起燉的話早化成湯。。
  • 步驟 8/9
    3個半鍾後加鹽調味即可
  • 步驟 9/9
    哇營養的不要不要噠
小貼士

1、在湯水沸騰後，再燉30分鐘即可，當使用冷水燉時，時間會稍長點，可加熱水來縮短高壓蒸烤的時間。

2、高壓燉烤很容易就將鴿子肉燉酥爛，且營養不流失，湯汁非常鮮美。加了紅棗黨參等材料一起燉煮，是一道很滋補的鮮湯。

釋出於 2018-11-27
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