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醬汁乳鴿
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時間:30分鐘-1小時
食材
鴿子(鴨子切成四塊)
數只
花椒
少許
香葉
1片
桂皮
1枚
生薑
幾片
蔥
1把
醬油
80ml
開水
240ml
料酒
少許
冰糖
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
先把鴿子用鹽擦一下,放置十分鐘洗掉,鍋裡放油,一把蔥打結,薑片,
步驟 2/6
煸炒一下放料酒,蓋蓋子燜一下。後放醬油80毫升,開水360ml,湯水一定要蓋過鴿子,
步驟 3/6
花椒,桂皮,香葉裝袋放入鍋裡一起煮
步驟 4/6
中大火煮至筷子能插進,開鍋大火收幹並加適量冰糖
步驟 5/6
可切成自己喜歡大小,淋上醬汁即可,
步驟 6/6
醬汁乳鴿
小貼士
鴿子一定要燉,並且不能放太多調味料,有鹽就夠了。
釋出於 2018-10-14
106
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