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醬汁乳鴿
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滴臥嗣陝唾
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時間:30分鐘-1小時
食材
鴿子(鴨子切成四塊) 數只
花椒 少許
香葉 1片
桂皮 1枚
生薑 幾片
1把
醬油 80ml
開水 240ml
料酒 少許
冰糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把鴿子用鹽擦一下,放置十分鐘洗掉,鍋裡放油,一把蔥打結,薑片,
  • 步驟 2/6
    煸炒一下放料酒,蓋蓋子燜一下。後放醬油80毫升,開水360ml,湯水一定要蓋過鴿子,
  • 步驟 3/6
    花椒,桂皮,香葉裝袋放入鍋裡一起煮
  • 步驟 4/6
    中大火煮至筷子能插進,開鍋大火收幹並加適量冰糖
  • 步驟 5/6
    可切成自己喜歡大小,淋上醬汁即可,
  • 步驟 6/6
    醬汁乳鴿
小貼士

鴿子一定要燉,並且不能放太多調味料,有鹽就夠了。

釋出於 2018-10-14
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