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沙茶鴨肉燜飯
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忇筱園春色暨春

這道菜是媽媽教的，第一次嘗試，老公夸特別好吃～

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨胸肉 半斤
洋蔥 1個
玉菜 3叢
香菜 1小把
蠔油 1勺
醬油 1勺
香油 1勺
沙茶醬 2勺
姜 1小塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨胸肉洗淨切丁。小鍋裡下薑片煮至水滾後，下鴨胸肉，燙半分鐘後撈起。
  • 步驟 2/6
    鴨胸肉下沙茶醬、蠔油、醬油、香油、魚露，攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製。
  • 步驟 3/6
    洋蔥洗淨切丁，熱鍋熱油下，爆炒至透明狀關火。
  • 步驟 4/6
    電飯鍋煮飯，到米飯收水未熟的時候，按開鍋蓋，將鴨胸肉和洋蔥倒入，繼續煮。讓鴨胸肉的汁滲入米飯。
  • 步驟 5/6
    電飯鍋煮飯完畢後，將飯和肉洋蔥撈出，加入香菜，在平底鍋裡攪拌。今天做的沙茶醬放少了，顏色有點淺，如果加點老抽會更好看一些。
  • 步驟 6/6
    玉菜洗淨用小鍋燒水燙，鍋里加入魚露。盛飯，撈起玉菜擺盤。
小貼士

記住整個過程除了爆姜蒜，其它步驟不用加油和水哦，鴨肉本事會出油和水的。

釋出於 2018-10-30
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