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臘肉燜飯
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彼樂改醫廖

前段時間網路上被一張“臘肉大戶”的圖片刷屏了，滿滿的土豪氣息。走在大街小巷，飄來的陣陣臘味香，讓在外打拼的人們歸心似箭。那碗讓人牽腸掛肚的臘味飯，讓人垂涎欲滴。。。

我們離家不遠，婆婆託親戚給我們帶來了許多臘肉和蔬菜，先來一鍋臘肉飯解解饞。一款色香味俱全的臘肉燜飯有沒有饞到你呢？快來試試吧！簡單又快手的臘肉燜飯，絕對是你偷懶的不二選擇。

食材
煙燻臘肉 1塊
豌豆 100克
胡蘿蔔 1根
土豆 兩個
花生油 40毫升
鹽 2克
生抽 30克
蠔油 10克
香蔥 兩根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    食材準備
  • 步驟 2/20
    土豆胡蘿蔔去皮洗淨切塊；香蔥洗淨切蔥花
  • 步驟 3/20
    豌豆去殼洗淨
  • 步驟 4/20
    煙燻臘肉用熱水洗淨去片
  • 步驟 5/20
    大米洗淨下鍋，倒入清水，開始煮飯（水量比平時煮飯要少一半，剛好沒過大米即可）
  • 步驟 6/20
    起油鍋，放入臘肉煸至微卷，撥至一邊
  • 步驟 7/20
    放入胡蘿蔔土豆煸香
  • 步驟 8/20
    撒入鹽炒勻
  • 步驟 9/20
    倒入蠔油炒勻
  • 步驟 10/20
    倒入生抽炒勻
  • 步驟 11/20
    放入豌豆混合
  • 步驟 12/20
    倒入清水燒開（水量也是剛好沒過食材即可）
  • 步驟 13/20
    連湯一起倒入電飯鍋裡，搖晃均勻，繼續煮飯程式
  • 步驟 14/20
    快煮好的時候，用筷子把臘肉擺好一點更好看（嫌麻煩的可忽略哈）
  • 步驟 15/20
    米飯進入保溫狀態時，撒入蔥花，繼續燜一會
  • 步驟 16/20
    輕輕翻拌一下，看到底下那層誘人的鍋巴了嗎？我忍不住要大開吃戒了，至於味道各位看官們自行想象吧！
  • 步驟 17/20
    成品圖欣賞
  • 步驟 18/20
    1
  • 步驟 19/20
    2
  • 步驟 20/20
    3
小貼士

煮飯時一定不要放多了水，一定不要放多了水，一定不要放了水。二次加水可以讓菜汁和米飯互相融合。

釋出於 2022-05-23
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