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雪裡蕻臘肉燜飯
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獨孤傲弒黎

小時候，媽媽常常做菜飯給我們吃，一碗飯，有飯有菜，味道好，還很省事。

如果菜飯里加些臘肉，那味道就更讚了。

雪裡蕻有種特殊的清香，醃製一下，去掉些辛辣味，做成的飯菜很開胃的。

時間:10-30分鐘
食材
大米 350克
臘肉 180克
雪裡蕻 200克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好臘肉與大米，
  • 步驟 2/11
    提早準備好雪裡蕻，洗淨瀝乾切碎，
  • 步驟 3/11
    撒些鹽揉至出水，放置1-2天，
  • 步驟 4/11
    漂淨，擠去水分，
  • 步驟 5/11
    臘肉用溫水漂淨，切碎，油熱，用姜蔥爆香，放入臘肉煸炒至轉色，
  • 步驟 6/11
    加料酒，一勺清水，煮至水乾，
  • 步驟 7/11
    放入雪裡蕻，
  • 步驟 8/11
    煸炒勻，盛出，
  • 步驟 9/11
    這時候大米飯煮熟至要收水了，
  • 步驟 10/11
    放入臘肉雪裡蕻，
  • 步驟 11/11
    燜煮5-8分鐘，攪拌勻即可。
小貼士

1.雪裡蕻要醃製1-2天后才能吃。

釋出於 2023-03-18
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