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臘肉燜飯
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是皮仔吶

作為一個米飯控，不管是炒飯、燜飯、煲仔飯，甚至白米飯我都深深迷戀，可是越來越覺得很難吃到真正好吃米飯了。有朋友說是因為現在汙染嚴重水質也下降了，導致飯煮出來也不香。為了找回那純真的米飯香，我入手了一臺可菱水淨水器，五層過濾祛除水中的雜質和異味，檯面直接連線水龍頭安裝也很方便。用淨水做出來的這道燜飯，終於聞到了消失許久的米飯香，混合著臘肉的香味，美好得不像話。

時間:1-2小時
食材
臘肉 100g
大米 50g
糯米 50g
胡蘿蔔 1根
香菇 4朵
洋蔥 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材備齊。
  • 步驟 2/9
    將大米和糯米混合放入電飯煲內膽鍋內，倒入淨水浸泡半個小時；
  • 步驟 3/9
    把泡好米的水瀝出備用；
  • 步驟 4/9
    將臘肉、胡蘿蔔、香菇、洋蔥分別切成大小均等段小粒；
  • 步驟 5/9
    鍋內放少量的色拉油，倒入臘肉粒爆香至出油；
  • 步驟 6/9
    倒入洋蔥粒爆香；
  • 步驟 7/9
    倒入胡蘿蔔粒翻炒均勻；
  • 步驟 8/9
    倒入香菇粒炒勻；
  • 步驟 9/9
    將剛剛泡過米的淨水倒入鍋內，加老抽、生抽、糖、料酒煮沸；
小貼士

浸泡過糯米和大米的淨水一定不要倒掉，水中有米表層的營養成分，而且是一部分香味的來源哦！

釋出於 2018-10-30
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