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燒汁鴨肉
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顧留芳Fffff

母親節過了，接下來就是父親節，藉此活動給爸爸做了燒汁鴨肉，味道還不錯呢

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨肉 1腿
洋蔥 1/4個
青椒 半個
姜 1塊
大蒜 1顆
蒜頭 3瓣
蔥姜料酒 2匙
老抽 1匙
生抽 2匙
花椒粉 2g
胡椒粉 2g
白砂糖 5g
蠔油 1匙
燒汁醬 1匙
芝麻香油 1匙
鹽 5g
清水 50ml
油 適量
李錦記叉燒醬 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨肉斬塊後洗淨，然後鍋裡熱油後放入鍋中炸一下
  • 步驟 2/9
    鴨肉裝壓力鍋中備用，利用餘油將拍扁的姜塊和蒜瓣爆香
  • 步驟 3/9
    然後將爆香的姜塊、蒜瓣和切段的大蒜、紫洋蔥、青辣椒、叉燒醬、蠔油、燒汁、生抽、老抽、芝麻香油、鹽、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、清水放入壓力鍋中，拌均
  • 步驟 4/9
    蓋上鍋蓋按雞鴨肉鍵即可
  • 步驟 5/9
    完成
  • 步驟 6/9
    色香味俱全
  • 步驟 7/9
    特別下飯的哦
  • 步驟 8/9
    不錯吧
  • 步驟 9/9
    吃剩的燒汁可以做個寬麵條，拌上燒汁味道棒棒噠
小貼士

1、扁豆、薏米、茯苓都有祛溼的功效，用量不用太準確，隨意抓一把就可以了

2、如果是很小的鴨子就用一隻，如果是很大的鴨子就用半隻就夠了

3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗乾淨就可以了，不要去掉。吃的時候可以只吃冬瓜肉不吃皮

4、水要一開始就加夠，寧願多加也不要中途加水，不然湯的味道會變得不好

5、鹽記得要在湯熬好之後才可以加，如果以開始加了一起熬會影響材料精華的析出，清水煲湯味道才好

釋出於 2018-07-04
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