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羊骨粉絲湯
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intermediate迷茫
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時間:1-2小時
食材
羊骨 適量
白菜 適量
粉絲 適量
花椒 適量
白酒 適量
大棗 適量
胡椒粉 適量
醋 適量
鹽 適量
香油 適量
開水 適量
香菜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來後，用燒開的滾水汆燙羊骨，重複三遍（自己家就是做得乾淨啊）；
  • 步驟 2/9
    將處理乾淨的骨頭放入壓力鍋中，放入切片的姜；
  • 步驟 3/9
    加入少許花椒和白酒；
  • 步驟 4/9
    放入幾顆大棗；
  • 步驟 5/9
    倒入大半壺的開水，開始燉羊排；
  • 步驟 6/9
    將白菜切成粗一點的絲狀備用；
  • 步驟 7/9
    大約半小時後開鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開火燉，這時可以用開水將粉絲泡發；
  • 步驟 8/9
    等白菜差不多燉好後，將粉絲放入鍋中；
  • 步驟 9/9
    再小火燉5分鐘，即可加入一勺醋；
小貼士

羊湯好喝要注意這些：

1、羊骨頭要先泡冷水，泡出血水後再用開水燙，這樣做的絕對乾淨還好吃

2、不用壓力鍋的話，時間要長一些，至少一小時以上

3、花椒、白酒、大棗的加入都可以讓羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生薑就可以

4、加入白菜和粉絲可以解膩，粉絲用綠豆粉絲比較好

5、羊湯好喝，就是酸辣味，愛吃醋、愛吃辣的記得多放醋和胡椒粉，還可以放辣椒油，一定加香菜啊

釋出於 2018-09-12
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