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自制辣條－迷迭香
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咀藝瘸粕靜

隨著前兩年“外國教授在教室吃辣條”和“國外一包辣條賣十幾美金”的新聞，辣條徹徹底底的火了起來。兒時一包辣條的地位不比彈珠、小卡片要低，那時零花錢不多，一包辣條就能嗦一下午，不是關係特好的小朋友，還不捨得分給人家。一幫小朋友站在街邊嚼著硬實的辣條，滿嘴紅油，並不覺得還有什麼食物比辣條更美味的了...

隨著年紀漸長，離辣條的距離越來越遠，不是因為不再喜愛那經典的味道，而是對食品安全的擔心，那麼今天就教大家在家做一份簡易自制辣條，即健康又解嘴饞，快學起來吧！

時間:1-2小時
食材
腐竹 2大根
花椒粉 1湯匙
辣椒粉 1湯匙
花椒 1茶匙
椒鹽 1湯匙
孜然粉 1湯匙
蒜 1頭
糖 1湯匙
紅米椒 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將腐竹切段備用
  • 步驟 2/8
    鍋中熱油，將切好的腐竹夾入鍋中
  • 步驟 3/8
    小火兩面煎至金黃備用
  • 步驟 4/8
    鍋中重新熱油，倒入蒜末、花椒小火爆香
  • 步驟 5/8
    接著鍋中倒入孜然粉、花椒粉、糖、椒鹽、紅米椒圈、鹽
  • 步驟 6/8
    小火炒至出香味
  • 步驟 7/8
    鍋中倒入煎好的腐竹，大火翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    開吃啦！
小貼士

1. 調料一定要小火炒，否則容易糊。

2. 腐竹要浸泡變軟後才能使用。

釋出於 2018-12-09
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