➤ 避風塘是香港一些專門讓漁船暫避颱風的場所。漁民長期在此居住，逐漸建立了水上文化，在這裡不僅可以領略到繁華都市中難覓的水鄉村野情趣，還可以飽餐艇家在“海上廚房”裡隨時烹煮的海鮮美食。隨著海岸工程和汙染的日益嚴重，“海上廚房”早已紛紛上岸，但當時水鄉漁村的美味佳餚依然廣為流傳，比如著名菜式“避風塘炒蟹”，今天的創意避風塘蝦仁也是其中的美味之一。

➤ 避風塘蝦仁採用麵包糠作為載體，吸收眾多食材的味道，口感酥脆，甘口焦香，與蝦仁共烹，蝦肉金黃澄亮，蔥蒜等配料覆蓋蝦面，蝦肉香、蒜香、蛋黃香、椒香混於一體，香味四溢，讓人食指大動。今天就教大家如何在家中就做一道正宗港式避風塘炒蝦～

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