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蝦頭炒白菜－迷迭香
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姑季盒重黑

平日烹飪時，蝦頭通常會被直接丟掉，其實善加利用，也可以做出令人食指大動的美味。蝦頭煸炒出的蝦油和蝦膏均勻的附著在白菜上，白菜葉充分吸收了蝦的濃郁滋味，口感妙不可言。吃的時候一定用筷子將蝦頭按進米飯中，讓蝦油充分浸潤飯粒哦！

俗話說：“百菜不如白菜”，白菜富含豐富的粗纖維，可以起到滋陰潤燥，促進排毒的作用，此外，白菜中豐富的維生素還有助於養顏護膚。在乾燥的秋天裡，好好愛護自己，做一道鮮美又養生的蝦頭炒白菜吧！

時間:10-30分鐘
食材
蝦 250克
白菜 1顆
姜 1塊
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦去蝦鬚
  • 步驟 2/9
    用剪刀將蝦頭剪下備用
  • 步驟 3/9
    白菜切塊備用
  • 步驟 4/9
    薑切片備用
  • 步驟 5/9
    鍋中熱油，倒入薑片小火爆香後倒入蝦頭
  • 步驟 6/9
    將蝦頭大火炒至出紅油後將蝦頭取出
  • 步驟 7/9
    鍋內保留蝦油，倒入白菜塊翻炒至變軟
  • 步驟 8/9
    再將炒好的蝦頭倒入鍋中，翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    接著鍋中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均勻
小貼士

1. 蝦要選新鮮的，越新鮮蝦油越多。

2. 蝦油一定要炒出來，可以用鏟子按壓蝦頭逼其出油。

3. 製作前要去除蝦鬚。

釋出於 2018-12-22
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