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自制辣條
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氣鬼宿命的貓貓漎

相信每一位朋友對辣條都不陌生，作為一個90後我也是從小吃到大的。滋味好可惜不乾淨，所以我就自己動手。人人愛超級簡單味道好，還可以用其他的什麼麵筋呀等等你愛吃的製作……

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買的大袋的腐竹，因為多做點放涼了可以當零食吃。本來還想買點麵筋的結果沒有賣的了……腐竹是幹腐竹，拿出來用冷水泡30分鐘。喜歡吃軟的腐竹就多泡一下1個小時（軟的就是比較好嚼）
  • 步驟 2/6
    辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，白果，白糖，辣椒粉，孜然粉，生薑。
  • 步驟 3/6
    腐竹30分鐘之後切小段，開始炸。一鍋大概5分鐘以內就可以了，小火慢慢炸……耐心。喜歡吃軟的就少炸一下
  • 步驟 4/6
    倒油放入碗裡的調料炸香，辣椒粉個人口味小碗裡面放了2大勺。炒香
  • 步驟 5/6
    腐竹倒進去炒，炒一下。放糖，味精，鹽，孜然粉。翻炒一下
  • 步驟 6/6
    出鍋開吃，放涼就是硬硬的辣條了。這樣熱著吃味道也是很不錯呢……
小貼士

1. 腐竹不易炒熟， 須提前焯煮至九成熟， 注意焯時加入點鹽； 2. 水芹菜不易焯煮時間過長， 變色後就可以加入腐竹簡單的翻炒幾下後加入鹽調味即可。

釋出於 2019-02-14
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