Name: 吮指茄汁肋條
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 肋條 適量; 蕃茄醬 一湯勺; 料酒 適量; 白糖 半湯勺; 白醋 二勺; 姜 適量; 鹽 一勺; 水澱粉 適量; 麵粉 適量; 雞蛋 適量

吮指茄汁肋條

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時間:10-30分鐘

食材

肋條適量

蕃茄醬一湯勺

料酒適量

白糖半湯勺

白醋二勺

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烹飪步驟

步驟 1/5

將肋條洗掙後與薑片、一湯勺料酒、蔥段一起入鍋煮至肋條8成熟，撈出瀝乾水份
步驟 2/5

在碗內放100G麵粉、一個雞蛋攪成麵糊
步驟 3/5

鍋內油燒至四成熱後，將裹潢麵糊的肋條放入小火炸五分鐘左右至表面呈金黃色撈出備用，
步驟 4/5

由於肋條已經用油炸過了，我不想吃得太過油膩，所以沒有油來炒料，而是在鍋內倒一碗清水，燒開後放入一湯勺蕃茄醬、半湯勺白糖、一勺鹽、二勺白醋
步驟 5/5

燒開後勾水澱粉，將肋條倒入，充分裹上汁後即可出鍋，撒上芝麻開吃吧

小貼士

牛肉煮了40分鐘，烤好後很軟爛。如果喜歡口感筋道的，可以縮短煮的時間，30分鐘左右也可以

番茄醬在醃製食材時能很好地把番茄原味醃製入味，並在烤制過程中為食物的表面形成漂亮的焦糖色。

釋出於 2018-08-11

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