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茄汁排條
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海狼蛋安貓渁
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時間:30分鐘-1小時
食材
大排 6塊
姜未 少許
生抽 少許
生粉 少許
雞蛋 2個
白糖 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用刀背用力敲肉；這樣肉會很鬆；很嫩；正反面都要敲
  • 步驟 2/6
    敲好的肉切成條；不用太細
  • 步驟 3/6
    放鹽、薑末、雞蛋、料酒、生粉與切好的肉條絞拌均勻；醃製時間建議50分左右；過程中可能會有水份出來，沒關係；再加點生粉
  • 步驟 4/6
    醃製好後開始油炸；火不要太大，小心炸老；金黃色出鍋
  • 步驟 5/6
    炸好的排條用紙巾可以吸吸油；我炸的排條兩個顏色，因為一半醃製的時候只放了蛋清
  • 步驟 6/6
    最後一步：把番茄沙司、糖、生抽少許、水一起倒鍋裡，開了後把排條倒進去翻炒；然後放點生粉勾芡；最後放點怱
釋出於 2018-12-17
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