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紅酒燉牛仔骨
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國兒童不遺
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食材
土豆 2個（約250g）
姜 5片（約10g）
草果 2粒（約2 g）
八角 2顆（約2 g）
生抽 適量
老抽 2茶匙（10ml）
水 3碗（750ml）
牛仔骨 1300g
茴香籽 適量
紅酒 一瓶
黃油 適量
洋蔥 一個
培根 適量
胡蘿蔔 3根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛仔骨加薑片焯水後加入少許紅酒醃5-10分鐘。焯水後的肉都很容易吸味道
  • 步驟 2/6
    準備好酒，各種大料，培根切小塊，洋蔥切片。買的牛肉裡有兩塊肥肉留下來可以炒一下出油
  • 步驟 3/6
    黃油融化後加培根翻炒
  • 步驟 4/6
    黃油變色後加洋蔥翻炒至出香味，然後加入牛仔骨翻炒片刻
  • 步驟 5/6
    加入適量紅酒，水，生抽，老抽。加的時候嚐嚐味道，可能會有點酒酸，但煮熟酒蒸發後酸味會變淡。根據個人口味加了點辣椒。大火煮沸後蓋上蓋子中小火慢燉兩小時
  • 步驟 6/6
    燉兩小時後加胡蘿蔔土豆，再燉15分鐘後開蓋收汁，大功告成
釋出於 2019-01-13
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