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香辣牛筋
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tangle清瘦

牛筋是補充膠原蛋白的利器呀，熱量也低，建議別用高壓鍋，慢慢燉才能香酥入味，入口即化的感覺喲。這次做牛筋的湯底是前兩天滷牛腱剩下的，所以我就直接把牛筋放進去煮啦。

時間:10-30分鐘
食材
牛筋 1000g
辣椒醬 兩大勺
料酒 適量
滷料包 一包
李錦記紅燒醬油 適量
生抽 適量
糖 2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛筋切小塊在加了料酒的開水過水
  • 步驟 2/5
    水適量加滷料包兩種醬油料酒砂糖煮開後放入牛筋
  • 步驟 3/5
    自制油辣椒兩大勺，儘量多放辣椒少放油
  • 步驟 4/5
    大火煮開後轉小火燉煮3小時以上。
  • 步驟 5/5
    燉好的牛筋可以直接吃，也可以煮麵，今天晚飯就是這個香辣半筋半肉面，康師傅神馬的都滾開。
小貼士

油用的花生油，千萬不要使用動物油，放多些油炒香料比較好炒，不容易糊。料酒只放了一小勺，大火把酒味炒掉，起到去腥的作用。鹽是最後快燉好了再加。一次性做多點，可以用保鮮盒分裝，燉土豆，番茄，蘿蔔都可以，有很多做法，做牛腩粉面也是一絕。

釋出於 2018-06-28
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