香辣牛筋面 - 香辣牛筋面的做法,香辣牛筋面怎麼做好吃,香辣牛筋面的家常做法 - 京細菜譜

香辣牛筋面

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咱大西安的特色數不勝數，進入熱天之際，除了有名的涼皮，米皮，擀麵皮，肉夾饃等麵食，牛筋面也是眾多美食之一哦，口感軟滑，勁道，後味醇香，吃法多樣，熱天涼拌，冬月熱炒，簡單快手，超級省事兒。

上學時每到天熱，孃親不想動手做午餐的時候，就會指派我們姐弟幾個去換牛筋面，一斤麵粉換一斤牛筋麵條，拿回家，切點自家種的黃瓜絲，辣椒麵和蒜泥，調味料用油一熗，加入一些親戚家用麥麩製作的香醋，熗鍋的韭菜，一拌一大盆，一家人的午餐簡簡單單就解決了，清涼爽口又解暑，吃飽喝足，大寫的滿足，嘻嘻。。。

時間:10-30分鐘

食材

牛筋面 500g

黃瓜 1根

油適量

鹽適量

辣椒麵 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備牛筋面
步驟 2/11

黃瓜洗淨切絲
步驟 3/11

大蒜，韭菜，花生碎備用
步驟 4/11

大蒜搗成蒜泥，加辣椒麵
步驟 5/11

加糖，鹽，十三香，芝麻，十三香等調料
步驟 6/11

潑熱油激發香味
步驟 7/11

加生抽，香醋，涼白開拌勻製成料汁
步驟 8/11

鍋中底油炒香韭菜
步驟 9/11

將料汁倒入牛筋面
步驟 10/11

攪拌均勻
步驟 11/11

加韭菜，撒花生碎，食用時拌勻即可

小貼士

1.所有調味料用熱油激發出香味

2.大蒜搗成蒜泥味道更佳

3.加入炒熟的韭菜和花生碎，複合口味更加鮮香濃郁

釋出於 2024-01-25