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番茄板栗燉牛尾
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在淖釩炊腥
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時間:1-2小時
食材
牛尾 一根
板栗 半斤
番茄 三顆（一斤半左右）
大料 適量
茴香 適量
桂皮 適量
肉蔻 適量
香葉 適量
鮮薑片 適量
番茄醬 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    板栗用刀劃開十字口（煮後好扒皮）
  • 步驟 2/9
    牛尾一根洗淨
  • 步驟 3/9
    延尾骨關節出將牛尾切成想要大小的段
  • 步驟 4/9
    番茄用開水燙一下去皮，切碎待用
  • 步驟 5/9
    板栗切口後開水煮三分鐘去皮待用
  • 步驟 6/9
    鍋中倒入適量水，將切段後的牛尾涼水下鍋，待水開後將牛尾煮出血沫後撈出
  • 步驟 7/9
    重新加入清水燒開後將焯好的牛尾倒入，放入大料、茴香、香葉、桂皮、肉蔻、鮮薑片、鹽（根據自己口味調整）、老抽（老抽倒入量看湯的顏色稍微發紅即可）
  • 步驟 8/9
    待牛尾燉至半小時後加入番茄醬改中火慢燉，燉至牛尾可以用筷子扎動時將扒皮後的板栗倒入，開大火燉並收湯
  • 步驟 9/9
    二十分鐘左右即可出鍋（收燙的時間長短根據自己想要燙的量定）
小貼士

牛尾有補氣養血強筋骨的食效，它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素等物質，補體虛、滋顏養容、尤其當中含量較多的膠質，堪稱價效比較高的滋補品。

釋出於 2018-12-14
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