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冬季來一碗暖暖的番茄黃豆燜牛尾
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揚揚得意需盡歡

大雪剛過，寒冬一日冷過一日，更需要溫暖養胃的肉湯來滋補一下。一碗番茄黃豆燜牛尾湯，養血補氣讓冰天雪地裡的你紅光滿面，牛尾的高蛋白也健脾養胃，讓溫暖從內而外滋養全身。

時間:10分鐘內
食材
牛尾 500g
番茄 2個
洋蔥 半個
大蔥 1根
茄汁焗黃豆罐頭 約400g
香葉 少許
八角 2只
桂皮、花椒、山楂 少許
姜 1塊
料酒 1勺
番茄醬 適量
水 400g
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將牛尾洗淨，用熱水焯水，再用清水洗去浮沫；香葉、八角、桂皮、山楂用清水洗淨；番茄切塊、洋蔥切丁、大蔥切斷、姜拍扁備用。
  • 步驟 2/4
    微波適用盤中加入牛尾、大蔥段、八角、香葉、桂皮、花椒、山楂、姜、料酒和水，加蓋留孔，入微波爐用高火加熱5分鐘。
  • 步驟 3/4
    轉中火繼續加熱50分鐘後，加入番茄塊、洋蔥丁、茄汁黃豆和番茄醬
  • 步驟 4/4
    轉高火繼續加熱10分鐘，最後按照個人口味調入食鹽即可
小貼士

1.加入山楂同煮，可以去除牛肉異味，也讓牛尾更容易煮軟爛

2.在微波爐中烹飪的過程中，建議攪拌1-2次

3.牛尾用熱水焯水後，可去除血水和異味

釋出於 2018-06-05
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