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番茄時蔬燉牛尾
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鴕鳥amusement

這一鍋是我的愛，簡單好做，還超級豐盛，燉完一鍋配麵包或者配米飯就是一餐飯了！

番茄跟牛肉是好夥伴啦，雖然今天燉的是牛尾但是換成牛腩也棒棒噠！多加水就是湯少加水就是燉菜，燉的火候輕一點有口感，燉的火候大一點有滋味，調料不管用中式或者西式的都很搭，中西合併更美好，簡直不能更推薦了！

食材
牛尾 500g
番茄 2個
土豆 1個
芹菜 1棵
胡蘿蔔 半根
洋蔥 半個
大蒜 3~4瓣
幹羅勒 適量
香葉 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料圖，芹菜切段，土豆胡蘿蔔切塊。然後番茄的處理往下看喲。
  • 步驟 2/10
    番茄對半切開，去掉蒂，找個碗，然後使勁兒捏番茄，把番茄的湯汁都擠到碗裡，之後切碎番茄。
  • 步驟 3/10
    這次是西餐做法喲，所以鍋裡融化黃油先炒香蒜瓣和洋蔥。
  • 步驟 4/10
    然後加入番茄翻炒。
  • 步驟 5/10
    牛尾洗淨之後撒一點點鹽和黑胡椒拌勻了之後裹上澱粉進平底鍋兩面煎香。
  • 步驟 6/10
    把煎好的牛尾放入鍋中。
  • 步驟 7/10
    按自己需求加水，想喝湯就多加點不想喝湯就少加點，記得計算上配菜的分量喲，水能漫過食材就夠了。然後把切菜時候擠出的番茄汁一起加上，加杯紅酒，加鹽糖黑胡椒幹羅勒，再來點香葉， 大火把湯煮開。
  • 步驟 8/10
    煮到牛尾用筷子使勁兒能戳透的時候把土豆和胡蘿蔔加進去煮煮煮。
  • 步驟 9/10
    胡蘿蔔土豆煮到滿意的軟硬度之後加入芹菜稍微煮煮。把芹菜煮到自己滿意的火候之後最後嚐嚐味道，看看需不需要補鹽糖胡椒這些，味道搞定就可以關火上桌啦！
  • 步驟 10/10
    我是烤了個小麵包棍切片蘸著湯吃的，配法棍其他歐包或者配米飯都行。
小貼士

如果要做中式口味的，爆鍋用普通的油，放蔥薑蒜，調料用生抽鹽糖料酒或白酒再加上八角香葉啥的就行啦。

釋出於 2018-08-05
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