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鮮茄牛尾湯
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迷路

這道菜溫暖、美味，秋天吃很補元氣的

時間:1-2小時
食材
牛尾 2斤
土豆 1大顆
西紅柿 2個
生薑 少許
番茄醬 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛尾入鍋放入生薑煮開，撇去浮末，我用了大約5分鐘撇末，差不多幹淨後，小火煮3小時。
  • 步驟 2/5
    煮了3小時後的湯是這個樣子滴
  • 步驟 3/5
    放入土豆，煮大約30分鐘，這會兒放鹽
  • 步驟 4/5
    起油鍋，小火煸炒西紅柿，等西紅柿漸漸變沙司的時候再放兩大勺西紅柿醬
  • 步驟 5/5
    把熬好的西紅柿沙司放入牛尾湯，一切就OK了！
小貼士

土豆切好後放冷水浸一下，洗掉表面的澱粉，湯看上去會漂亮很多。個人覺得這樣的湯自然鮮美最佳，所以除了姜，不放任何香料，當然，牛尾要新鮮，入鍋前至少用冷水泡20分鐘，水要一次加足，中途儘量不要加水，非要加最好加熟水。

釋出於 2018-12-10
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