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鮮蔬牛尾湯
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穀風風月人間

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。

時間:1-2小時
食材
牛尾巴 1條
土豆 1個
胡蘿蔔 2根
西芹 4根
西紅柿 3個
姜 3片
紅蔥頭 3個
黃酒 100ml
生抽 30ml
鹽 根據個人口味新增
香葉 10片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛尾泡下冷水洗淨備用。
  • 步驟 2/9
    冷水一起下鍋煮5-8分鐘後撈出。
  • 步驟 3/9
    撈出後還得洗掉浮沫、血水，濾水待用。
  • 步驟 4/9
    熱鍋下油，薑片、紅蔥頭爆香。
  • 步驟 5/9
    下牛尾塊兩面微微煎下。
  • 步驟 6/9
    撥開幾塊牛尾將西紅柿倒入翻炒，稍微變成泥狀即可。
  • 步驟 7/9
    此時烹入黃酒、生抽，加入香葉，大火煮2分鐘。
  • 步驟 8/9
    倒入水，等待煮開。
  • 步驟 9/9
    倒入所有蔬菜，煮開後小火燉1小時，如果要求胡蘿蔔、土豆口感恰到好處的話請半小時以後再放這兩樣。
小貼士

這道牛尾湯非常適合冬季一家人享用，尤其是發育期的孩子補鈣的首選，吃肉配湯，再好不過了，我家孩子們的最愛！

釋出於 2018-07-13
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