Name: 醬牛肉（牛腱）
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 牛腱（金錢肉） 1公斤; 十三香 5g; 姜 10g; 料酒 50ml; 老抽 20ml; 生抽 30ml; 鹽 5g; 糖 2勺

醬牛肉（牛腱）

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時間:1-2小時

食材

牛腱（金錢肉） 1公斤

十三香 5g

姜 10g

料酒 50ml

老抽 20ml

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烹飪步驟

步驟 1/7

全家福
步驟 2/7

肉去掉雜質，用針在肉上扎點洞，方便入味
步驟 3/7

切成塊在高壓鍋壓15分鐘，料都放進去，放水剛好末過即可
步驟 4/7

壓完已經有樣子了
步驟 5/7

在剛才的湯汁裡泡上一個晚上
步驟 6/7

拿出來切薄片，肉汁用鍋子再煮一次，跟自己口味加鹽加糖，加水芡粉勾芡！
步驟 7/7

我用勾了芡的汁加上自制辣椒油，沾著吃！

小貼士

有四大理由值得嗜肉族選擇這個大肉的節興吃法：

1選用粽葉製作大肉，好處多多哈哈！這個季節悶熱易滯，大多數粽葉本身就有消暑去滯、清熱、生津、除煩助脾開胃的功效！搭配大肉更解膩，開胃。

2搭配綠豆，是為了實在地為粽子控解解饞，更實際的是因為讓綠豆包裹肉身，緊緊鎖住肉質的水分，保持肉也粽葉間的粘性，帶來淡淡綠豆香，還能為炎熱夏季消消暑！

3經過咖哩醬的長時間醃製，肉香層次更加豐富……

4時間短，三十分鐘就能吃上一頓豐盛大肉了哈哈！

釋出於 2018-07-04

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