宴客大菜～琪味醬汁牛腱 - 宴客大菜～琪味醬汁牛腱的做法,宴客大菜～琪味醬汁牛腱怎麼做好吃,宴客大菜～琪味醬汁牛腱的家常做法 - 京細菜譜

宴客大菜～琪味醬汁牛腱

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罔安i侯

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完美收官之作～琪味醬香牛腱、這一週沒數做了多少大菜，我只能說我太能幹了，不過好累哦

時間:1-2小時

食材

蒜 5瓣

蔥 3根

生抽 45g

蠔油、老抽 15g

冰糖 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

牛肉水煮去浮沫，將肉料包、蔥薑蒜、料酒牛肉用高壓鍋燉25分鐘。
步驟 2/7

出鍋撈出所有配料加入生抽、老抽、料酒3冰糖、蔥蒜，醬煮10分鐘、悶1小時，口感會化掉。出鍋放涼準備切塊。
步驟 3/7

所有蔬菜焯水擺盤、牛腱擺在上面澆牛肉醬汁。
步驟 4/7

牛肉醬汁我是用牛肉湯加少許糖蜂蜜澱粉勾芡淋在表面。
步驟 5/7

此牛腱入口即化、Q彈。
步驟 6/7

這道菜上桌瞬間覺得高大上、餐桌上有面子。
步驟 7/7

西生菜小蘿蔔隨意搭配小清新。

小貼士

牛肉不要用熱水燙會收縮、第一次燉不要放鹽因為會加速肉緊不愛熟爛，牛肉豐富蛋白質、氨基酸組合完美搭配新鮮蔬菜有限促進蛋白質吸收，蘑菇提高免疫力、多糖抗癌功效、蘆筍富含硒元素，西生菜胡蘿蔔維生素C膳食纖維，此道菜營養價值極高，它雖然好建議不要多食。

釋出於 2018-10-16