呈現漂亮紋路的牛腱子肉，炒菜或者做蒸菜，都是絕佳的食材，如果是蒸制或者爆炒牛腱，有一種香氣撲鼻的菌菇，搭配很相宜，說的就是茶樹菇。茶樹菇經常在乾鍋菜裡出現，這種細長的菌菇，菌柄香脆、菌蓋嫩滑，其營養價值也非常高，含有多種氨基酸，豐富的蛋白質和維生素B群，以及各種礦物質，具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾的功效。有了牛肉和茶樹菇，再搭配一些應季的時蔬，味道就再好不過了。

嫩滑牛肉和鮮爽時蔬，一起蒸制的話，怎麼才能呈現最佳的口感？普通蒸鍋，很容易在時間設定不準的情況下，蒸過頭肉質發柴，時蔬鬆軟，過多的水蒸氣又沖淡了菜餚的味道。用老闆中式蒸箱S228，設定【強力蒸】模式，蒸箱採用了底部雙核加熱管和上下“雙U形”加熱帶，在烹製中可保持箱體的溫度均勻，蒸汽上升過程中碰到頂部沒有冷凝水產生，不滴水，可以把像牛腱這樣“嬌嫩”的食材，鎖住美味的同時又不失營養，真正做到兩者兼顧。

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