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茶樹菇燒牛柳
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安秋綠光
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時間:10-30分鐘
食材
大蔥 1小段
鹽 半小勺
料酒 1湯匙
生薑 2片
牛肉 250g
茶樹菇 一把
澱粉 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茶樹菇開水泡發
  • 步驟 2/8
    牛肉切片，刀背拍松後再切條
  • 步驟 3/8
    切好的牛柳反覆沖洗後備用
  • 步驟 4/8
    加蔥段、薑片、鹽、十三香、料酒、澱粉、麵粉抓勻醃製
  • 步驟 5/8
    茶樹菇去蒂，洗淨後入開水煮5-8分鐘，撈出備用，煮茶樹菇的湯留一些備用
  • 步驟 6/8
    下油、姜蒜、十三香、醬油、蠔油、牛柳翻炒
  • 步驟 7/8
    下茶樹菇同炒，加了兩次湯，每次只放一點，出鍋前加蔥花、青椒，常了一下又加點鹽
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

下水的環節一定要下熱水，下冷水的話肉質會變硬。

釋出於 2019-02-25
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