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燒雞公
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渷木易子子

家公做的燒雞公味道真的很好吃，特意學了自己做！！

時間:30分鐘-1小時
食材
大公雞 1只
大蔥 1根
生薑 1塊
大蒜 1個
花椒 1小把
八角 1-2個
幹辣椒 7-8個
郫縣豆瓣醬 1大匙
生抽 適量
鹽 少許
青椒 3-4個
萵筍 一根
草果 1-2個
梔子 2個
三奈 3-4個
香果 2個
二鍋頭 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    公雞斬塊，薑切片，香料備齊！
  • 步驟 2/6
    倒油抄白糖，抄到起泡變紅！！
  • 步驟 3/6
    下薑片，蒜片，幹辣椒抄一下抄出味道！！
  • 步驟 4/6
    放入一匙豆瓣醬，繼續抄，抄出紅油！！
  • 步驟 5/6
    倒入少許二鍋頭，把酒氣抄幹！！
  • 步驟 6/6
    酒氣抄幹後下雞肉，一直翻炒，因為有糖防止粘鍋！！抄到雞肉收緊就加水悶煮20分鐘，最後5分鐘加入萵筍就可以了！！
小貼士

血水去幹淨。下油鍋不要糊了 。

釋出於 2018-07-03
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