jxcaipu logo
竹筍燒雞公
1.5萬 熱度 179 收藏
心若為城念嵐

燒雞公麻 辣 鮮 香，一道地道的川菜，傳承了四川人民無辣不歡的宗旨。

時間:10-30分鐘
食材
土雞公 1000g
竹筍 300g
料酒 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
食用油 適量
食鹽 適量
蔥 適量
姜蒜 適量
燒雞公作料包 適量
香菜 適量
香料 適量
郫縣豆瓣 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備作料，姜蒜切片，幹辣椒剪斷，蔥切段。
  • 步驟 2/8
    雞切塊，加料酒，鹽（少量）醃製。
  • 步驟 3/8
    竹筍切條或片。也可以隨自己口味選擇其他的配菜
  • 步驟 4/8
    鍋里加大油燒熱，加郫縣豆瓣炒香，加香料，蔥薑蒜，辣椒花椒，炒1-2分鐘後再加入事先準備好的燒雞公作料包裡面的醬包，一般的燒雞公作料包裡面會有兩包料，一包是醬包，一包是白色粉狀的調味包，這一步我們先加那包醬包。另一包調味包待會再用。
  • 步驟 5/8
    料炒香後加入雞塊炒至金黃色，轉入高壓鍋。
  • 步驟 6/8
    轉入高壓鍋後加清水沒過雞塊，加入之前未用的那包燒雞公白色調味包，加一圈蔥，蓋上鍋蓋，大火燒開閥門轉動後轉小火壓10分鐘關火，等閥門氣排完。
  • 步驟 7/8
    開啟鍋蓋加入事先準備的竹筍再煮一小會，至竹筍熟透，竹筍沒煮熟的話會麻嘴的。
  • 步驟 8/8
    裝盤加入香菜，就ok啦
小貼士

如果沒有燒雞公作料包，可以自己把其他的料加重一些就可以了，一般超市都有燒雞公作料包的。。

釋出於 2024-10-03
249
相關菜譜
寫評論