竹筍蒸雞翅 - 竹筍蒸雞翅的做法,竹筍蒸雞翅怎麼做好吃,竹筍蒸雞翅的家常做法 - 京細菜譜

竹筍蒸雞翅

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這道“竹筍蒸雞翅”，鮮，辣，開胃，下飯，一吃就停不了嘴。。。

絕對絕對的飯遭殃型小菜來著。。。

食材

上等黃山竹筍 50g

肥西老母雞雞翅 75g

野山椒 5根

幹辣椒 2根

黃豆醬 2湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

雞翅用冷水沖洗乾淨，洗去血水，剁成4×5cm的小塊待用
步驟 2/6

將筍洗淨，切絲備用
步驟 3/6

把野山椒，幹辣椒分別切碎，加黃豆醬，蔥薑蒜末，少許鹽和色拉油調勻
步驟 4/6

將筍絲鋪在碗底，雞翅塊平鋪在筍上，再蓋上步驟3裡調好的味料
步驟 5/6

入蒸鍋，大火蒸約35分鐘左右
步驟 6/6

取出，拌勻即可

小貼士

1.野山椒和幹辣椒的用量可以根據自己吃辣的程度來調整。

2.另外，因為野山椒和黃豆醬都有鹹味，加鹽的時侯用特別注意用量。

3.如果是用普通雞翅來做這道菜的話，可以把雞翅提前用清水浸泡出血水，或是簡單焯個水後再蒸。這裡因為用到的是正宗散養土雞，味道純正，這一步驟我就省掉了。

釋出於 2019-02-03