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剁椒蒸雞翅
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intermediate素雅

剁椒蒸雞翅,這也太好吃了吧,味道鮮美,做法簡單,好吃還不上火

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 500克
剁椒 35克
鹽 5克
薑末 8克
蒜碎 15克
生抽 15克
花雕酒 15克
香蔥 2根
花椒 10幾粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅清洗乾淨，鍋裡注入清水，加入薑片，幾粒花椒，2個大料，大火燒開後煮3-5分鐘撈出瀝水。雞翅個頭比較大的話要剁開，雞翅很小的話只要在雞翅上劃幾刀入味就可以。
  • 步驟 2/7
    蒜和姜剁碎，加入剁椒。
  • 步驟 3/7
    鍋底少許植物油炒香剁椒蒜碎和薑末。
  • 步驟 4/7
    略微炒出香味後關火，倒入雞翅。在倒入花雕酒和生抽以及少許鹽攪拌均勻。因為剁椒已經很鹹了，鹽少加一些就可以。如果沒有花雕酒可以放黃酒、米酒或是料酒。因為我個人不喜歡料酒的味道，所以做菜一般都是用花雕酒去除腥味。
  • 步驟 5/7
    將雞翅盛出放在大碗裡，大火蒸15分鐘。前面已經煮過了，在蒸15分鐘雞翅完全熟透。
  • 步驟 6/7
    在燒少許花椒油。燒花椒油的時候要冷油下入花椒，小火慢慢的爆出花椒的香味。
  • 步驟 7/7
    在蒸好的雞翅上撒少許蔥花，趁熱澆上花椒油。
釋出於 2020-06-23
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