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菌菇剁椒蒸雞翅
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昌彈指滅世
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時間:10-30分鐘
食材
雞翅 400g
剁椒醬 1勺
姜蔥 適量
蠔油 1勺
香油 1勺
料酒 1勺
鹽 少許
五香粉 少許
菌菇 300g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所需要的材料備好，雞翅切塊，薑切片，蔥切段
  • 步驟 2/9
    雞翅放碗裡，放料酒，鹽，蠔油，五香粉，辣椒醬，姜蔥拌勻
  • 步驟 3/9
    蓋上保鮮膜醃製15分鐘
  • 步驟 4/9
    菌菇洗淨，瀝乾水份，鋪在碗裡
  • 步驟 5/9
    將醃好的雞翅鋪在菌菇上面
  • 步驟 6/9
    水開入蒸鍋，中大火蒸20~30分鐘。由於自家養的雞，比較老氣，蒸的時間延長了的。如果是買的雞翅，20分鐘就可以
  • 步驟 7/9
    蒸好的雞翅色澤誘人，很香
  • 步驟 8/9
    最後撒上蔥花即可
  • 步驟 9/9
    成品！
小貼士

辣椒醬是自己醃製的，做法可參考以前的“私房辣椒醬”的做法。因為辣椒醬是鹹的，所以鹽用量很少。

沒有辣椒醬的可用買的剁椒醬代替，最好加點蒜末炒一下再用比較香。

菌菇可以換成土豆，雞翅可換排骨，做法類似。

釋出於 2018-11-28
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