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剁椒蒸雞爪
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孤月今心銳

我們市區有一家贛菜很好吃，朋友一起小聚最喜歡去了，去他們家的都必點一份田螺和雞腳，超級下飯的

食材
雞腳 一斤
剁椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞腳洗淨剪去腳趾，剁開
  • 步驟 2/5
    放入薑片，兩顆八角和小塊桂皮，料酒，煮個半小時
  • 步驟 3/5
    撈出晾乾，一定要晾乾噢，不然等下有水份會爆的
  • 步驟 4/5
    熱鍋油辣放入冰糖，炒糖色，待冒出金色的小泡泡後加入雞腳（炒糖色火一定要小），翻炒到金黃色時起鍋
  • 步驟 5/5
    放入剁椒，生抽，老抽，雞精拌勻醃45分鐘以上入味後放入蒸鍋蒸熟透，大約一小時就可以撒點蔥花開吃了
釋出於 2019-01-29
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