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川味椒麻燒雞公
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俊逸

這道菜所有調料就是鹽，青花椒，青紅辣椒，料雖然簡單，但特別的香，原汁原味，青花椒的麻，辣椒的清香，土雞的鮮美，打造出來很好吃，很好吃，”

食材
土雞 1只
青二荊條 250克
小米辣椒 50克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
老薑 2塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    二荊條，小米辣椒切斷，老薑切片
  • 步驟 3/9
    土雞剁快以後汆水撈出，如果是飼料雞就需要在汆水的時候放入薑片蔥結一切汆水去除腥味
  • 步驟 4/9
    鍋裡倒入少許油，放入汆水後的雞塊和少許青花椒粒，中火炒香大約炒4-5分充分的炒出雞肉香味
  • 步驟 5/9
    然後加入開水沫過雞塊燒開以後蓋上蓋子悶20分
  • 步驟 6/9
    20分鐘以後撈出雞塊，湯汁備用
  • 步驟 7/9
    另起一口鍋，放入青花椒粒，老薑片，青紅辣椒炒香，
  • 步驟 8/9
    然後倒入燜鍋的雞塊、鹽，料酒，一起大火翻炒大約3分鐘，
  • 步驟 9/9
    然後倒入前面留下的湯汁入鍋，燒開以後開蓋燜10-15分鐘入味即可，
小貼士

這道菜所有調料就是鹽，青花椒，青紅辣椒，料雖然簡單，但特別的香，原汁原味，青花椒的麻，辣椒的清香，土雞的鮮美，打造出來很好吃，很好吃，

釋出於 2024-05-24
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