味椒鹽應用多以軟炸、酥炸、清炸、鍋貼、煎、烙、烤等烹技法所成菜餚的輔助調味。其風味特點是鹹而麻香，風格獨異，適用於家禽、家畜、水產等動物性原料製作的菜餚，即所佐的菜餚都應是已有鹹鮮味基礎或菜餚本味鮮美。這道味椒鹽烤雞外酥內嫩、風味獨特、樂在自烹，健康美味又營養。