素雞是一種傳統豆制食品 ,廣泛分佈中國中部和南方;以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味獨特,為很受市民喜歡的家常素菜。素雞在我們這也是很受歡迎的,我家最愛的做法就是:紅燒素雞,素菜葷做營養又健康,而且兒子從小就喜歡。
但咱今天準備改頭換面,來嘗試吧椒鹽孜然味如何?製作過程中有點忐忑,擔心那位守舊不接受;做好後小心翼翼地揀起一塊讓放他嘴裡,查閱著他的表情;只見他說:今晚用它喝點小酒很好,平時很少喝酒的他竟然這樣說;問他啥味道:椒鹽混合孜然,又多了些燒烤味道、外焦裡軟、嚼勁十足很好吃;哈哈:看來是很合他的口味了~~~
1、切片時:簿厚要適中,太厚不入味、太簿易散不好看
2、煎時油量不易多,這樣才能做到外焦裡軟,反之裡外全是硬不好吃了
3、加少許清水、生抽燉一會兒會更入味、吃起來口感更好
4、椒鹽是撒在表面的,所以量易少不易多,否則一口咬下去全是鹹味
5、此菜既可做菜吃,也可當零食吃