jxcaipu logo
雙椒爆雞胗
9.3萬 熱度 38 收藏
develop一分為二

雞胗就是我們平時所說的雞的胃,但是大家別小看這小小的雞胗,它的營養功效可多了。它具有消食導滯,幫助消化,嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩的功效。

時間:10-30分鐘
食材
雞胗 500g
尖椒 1個
剁椒 1勺
郫縣辣醬 1勺
花椒 20粒
4片
生抽 1勺
料酒 20毫升
3克
5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞胗加一勺鹽搓洗,然後去除筋膜洗淨切片,用水焯一下,加生抽、胡椒粉、料酒、薑絲、剁椒拌勻醃製20分鐘。
  • 步驟 2/7
    姜切絲、尖椒切塊。
  • 步驟 3/7
    鍋裡熱油,爆香姜、花椒。
  • 步驟 4/7
    倒入雞胗,大火快速翻炒;
  • 步驟 5/7
    再加入一勺郫縣辣醬翻炒均勻。調入適量的鹽、白糖調味。
  • 步驟 6/7
    最後放入尖椒塊快速翻炒出鍋。
  • 步驟 7/7
    怎麼樣,很開胃吧?這道菜沒別的缺點,就是浪費飯。哈哈。
小貼士

1、整個過程要大火翻炒,雞胗口感才好。 2、雞胗要先醃入味。 3、郫縣豆瓣醬是鹹的,適量加鹽調味即可。

釋出於 2018-12-29
相關菜譜
寫評論