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雙椒爆雞胗
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develop一分為二

雞胗就是我們平時所說的雞的胃，但是大家別小看這小小的雞胗，它的營養功效可多了。它具有消食導滯，幫助消化，嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩的功效。

時間:10-30分鐘
食材
雞胗 500g
尖椒 1個
剁椒 1勺
郫縣辣醬 1勺
花椒 20粒
姜 4片
生抽 1勺
胡椒粉 5g
料酒 20毫升
鹽 3克
糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞胗加一勺鹽搓洗，然後去除筋膜洗淨切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、薑絲、剁椒拌勻醃製20分鐘。
  • 步驟 2/7
    姜切絲、尖椒切塊。
  • 步驟 3/7
    鍋裡熱油，爆香姜、花椒。
  • 步驟 4/7
    倒入雞胗，大火快速翻炒；
  • 步驟 5/7
    再加入一勺郫縣辣醬翻炒均勻。調入適量的鹽、白糖調味。
  • 步驟 6/7
    最後放入尖椒塊快速翻炒出鍋。
  • 步驟 7/7
    怎麼樣，很開胃吧？這道菜沒別的缺點，就是浪費飯。哈哈。
小貼士

1、整個過程要大火翻炒，雞胗口感才好。 2、雞胗要先醃入味。 3、郫縣豆瓣醬是鹹的，適量加鹽調味即可。

釋出於 2018-12-29
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