雞胗就是我們平時所說的雞的胃,但是大家別小看這小小的雞胗,它的營養功效可多了。它具有消食導滯,幫助消化,嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩的功效。
1、整個過程要大火翻炒,雞胗口感才好。
2、雞胗要先醃入味。
3、郫縣豆瓣醬是鹹的,適量加鹽調味即可。